Essas tortinhas de frutas secas são um verdadeiro carinho para o paladar! Com uma massa amanteigada e um recheio adocicado, elas trazem todo o aconchego das tradições natalinas. Perfeitas para servir com um chá quentinho ou como sobremesa nas festas de fim de ano.
Ingredientes
- 225 g de manteiga gelada cortada em cubos
- 350 g de farinha de trigo
- 100 g de açúcar cristal
- 280 g de mincemeat (ou mix de frutas secas picadas com um toque de especiarias)
- 1 ovo pequeno
- açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a manteiga gelada com a farinha de trigo até formar uma farofinha, como se estivesse fazendo um bolinho.
- Adicione o açúcar e uma pitadinha de sal, e mexa bem. Forme uma bola com a massa; não adicione líquido, a massa deve ficar firme como a de um shortbread.
- Se preferir, leve a massa à geladeira por um tempinho, mas você pode usá-la imediatamente.
- Preaqueça o forno a 200 °C. Unte 18 forminhas de empada com um pouco de manteiga e pressione pequenas bolinhas da massa em cada uma delas.
- Coloque 280 g de mincemeat em cada forminha, preenchendo com carinho.
- Modele bolinhas um pouco menores de massa para fazer as tampinhas, achatando-as entre as mãos até ficarem redondas e grandes o suficiente para cobrir os recheios.
- Coloque as tampinhas sobre os recheios, apertando as bordas com jeitinho para selar - não precisa de leite ou ovo, elas grudarão sozinhas.
- Se desejar, você pode congelar as tortinhas por até 1 mês nesta etapa.
- Bata 1 ovo pequeno e pincele a superfície das tortinhas. Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até ficarem douradinhas.
- Deixe esfriar nas forminhas por 5 minutos antes de transferir para uma grade.
- Na hora de servir, polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro por cima para dar aquele toque especial.
O truquezinho da vó
Se a massa estiver muito seca, pode ser que a manteiga esteja muito fria. O erro comum é adicionar água, mas é melhor trabalhar a massa até ela ficar homogênea sem líquidos extras.
