Essa torta de frangipane de maçã é um verdadeiro abraço em forma de sobremesa! Com a crocância dos biscoitos e o sabor suave das maçãs, ela vai conquistar seu coração e deixar sua casa com um cheirinho irresistível.
Ingredientes
- 200g de biscoitos tipo digestivos
- 100g de manteiga derretida
- 200g de maçãs Bramley descascadas e fatiadas
- 75g de manteiga com sal
- 75g de açúcar refinado
- 2 ovos caipiras batidos
- 75g de amêndoas em pó
- 1 colher de chá de extrato de amêndoa
- 50g de amêndoas em flocos
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Coloque os biscoitos em um saco plástico resistente e bata com um rolo até virar uma farinha fina.
- Derreta a manteiga em uma panela pequena e misture com os biscoitos triturados até que fiquem bem envolvidos.
- Transfira a mistura de biscoitos para uma forma de torta e, com as costas de uma colher, pressione bem no fundo e nas laterais para formar uma camada uniforme. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
- Bata a manteiga e o açúcar em uma tigela até obter um creme claro e fofinho. Isso pode ser feito também em um processador de alimentos.
- Adicione os ovos batidos e misture bem. Depois, acrescente as amêndoas em pó e o extrato de amêndoa, misturando até ficar homogêneo.
- Descasque as maçãs e corte em fatias finas, fazendo isso no último momento para evitar que escureçam.
- Distribua as fatias de maçã sobre a base de biscoito e espalhe o recheio de frangipane por cima, alisando a superfície.
- Salpique as amêndoas em flocos por cima e leve ao forno por 20 a 25 minutos, até que esteja dourada e firme.
- Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos. Para desenformar, coloque a forma sobre uma lata de feijão e pressione suavemente as laterais.
- Transfira a torta para um prato de servir, mantendo a base da forma. Sirva morna, acompanhada de creme, crème fraîche ou sorvete.
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O truquezinho da vó
Para uma torta ainda mais saborosa, você pode adicionar uma pitadinha de canela à mistura de maçãs. Lembre-se de não deixar as maçãs fatiadas fora por muito tempo antes de colocar na torta, para que não escureçam!
