Essa torta Flapper é uma verdadeira delícia que combina uma base crocante de biscoitos com um creme de baunilha suave e um merengue leve por cima. É aquela sobremesa que faz todo mundo pedir mais um pedacinho, além de ser bem fácil de fazer e impressionar a família e os amigos.
Ingredientes
- 200 g de farelo de biscoito tipo Graham
- 90 g de manteiga derretida
- 100 g de açúcar
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 600 ml de leite
- 100 g de açúcar
- 30 g de amido de milho
- 3 gemas de ovo
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/4 colher de chá de sal
- 3 claras de ovo
- 50 g de açúcar
- 1/4 colher de chá de cremor tártaro
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela média, misture o farelo de biscoito, a manteiga derretida, o açúcar e a canela até formar uma massa homogênea. Reserve cerca de 2 colheres de sopa para depois.
- Pressione a mistura de biscoitos no fundo e nas laterais de uma forma de torta de 23 cm. Leve ao forno por 10 minutos, até que comece a dourar levemente.
- Em uma panela, combine o leite, o açúcar, o amido de milho, as gemas, a essência de baunilha e o sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que comece a borbulhar e engrosse, formando um creme consistente. Deixe esfriar um pouco.
- Em uma batedeira, bata as claras com o açúcar e o cremor tártaro até formar picos firmes e brilhantes.
- Despeje o creme sobre a base da torta já assada e cubra com uma camada generosa de merengue, fazendo pequenos picos com a colher para que dourem por cima.
- Salpique a mistura de biscoito reservada por cima e leve ao forno pré-aquecido por mais 10 minutos, observando bem para que não queime.
- Depois de assada, deixe a torta esfriar e leve à geladeira. O ideal é consumi-la no mesmo dia, pois o merengue pode amolecer com o tempo.
O truquezinho da vó
Para um merengue mais firme, certifique-se de que as claras estão em temperatura ambiente antes de bater. Um erro comum é não deixar a torta esfriar completamente antes de servir, o que pode fazer o merengue murchar.
