Imagina uma torta quentinha que derrete na boca, com uma camada rica de nozes pecan crocantes e pedaços de chocolate derretido. Essa torta é um verdadeiro carinho para o paladar, perfeita para aquecer o coração em um dia especial ou apenas para adoçar a rotina.
Ingredientes
- 300g de farinha de trigo
- 75g de manteiga gelada
- 100g de cream cheese
- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
- 150g de manteiga
- 200ml de xarope de bordo (maple syrup)
- 250g de açúcar mascavo claro
- 100g de açúcar mascavo escuro
- 4 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 400g de nozes pecan
- 200g de gotas de chocolate meio amargo
Modo de preparo
- Comece preparando a massa. Em um processador de alimentos, coloque a farinha, 75g de manteiga gelada, cream cheese, açúcar de confeiteiro e uma pitadinha de sal. Processe até a mistura ficar parecida com farofa.
- Adicione 2 a 3 colheres de chá de água gelada enquanto o processador está ligado, até a massa começar a se unir. Retire a massa, forme uma bola e achate-a em um disco. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
- Preaqueça o forno a 200°C. Após o tempo de descanso, retire a massa da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 5 minutos. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até formar um círculo de cerca de 3mm de espessura.
- Forre uma forma de torta de 23 cm de diâmetro, pressionando a massa nas laterais e no fundo. Deixe uma borda de 1 cm sobrando. Forre com papel manteiga e preencha com feijões de cozinha. Asse por 15 a 20 minutos até as laterais firmarem, depois retire o papel e os feijões e asse por mais 5 minutos até dourar.
- Enquanto isso, em uma panela, derreta 150g de manteiga com o xarope de bordo, os açúcares e uma pitadinha de sal, mexendo até obter uma mistura homogênea. Retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos. Reduza a temperatura do forno para 160°C.
- Em uma tigela, bata os ovos e adicione a mistura de xarope, a essência de baunilha e as nozes pecan. Misture bem até ficar homogêneo.
- Despeje metade da mistura na massa já assada, espalhe metade das gotas de chocolate, cubra com o restante da mistura e mais gotas por cima. Asse na prateleira do meio por 50 a 55 minutos, até que a torta esteja firme.
- Retire do forno e deixe esfriar. Depois, leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
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O truquezinho da vó
Para uma massa ainda mais saborosa, use a manteiga em temperatura ambiente, mas não derretida. Evite deixar a massa muito fina, pois isso pode fazer com que ela quebre durante o assamento.
