A Torta de Melado é uma sobremesa encantadora que combina o sabor adocicado do melado com a frescura do limão. É uma torta que traz memórias afetivas e aquece o coração, perfeita para servir quentinha ou fria, acompanhada de um cafezinho.
Ingredientes
- 250g de farinha de trigo
- 135g de manteiga gelada
- 400g de melado (ou açúcar mascavo)
- 150g de farinha de rosca
- Raspas de 2 limões
- 1 ovo batido
Modo de preparo
- Comece preparando a massa: em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e adicione a manteiga gelada picadinha. Com a ponta dos dedos, misture até que a mistura fique parecida com farinhas de rosca.
- Adicione cerca de 3 colheres de sopa de água gelada e misture até formar uma massa firme. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 20 minutos.
- Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200°C e coloque uma assadeira pesada dentro do forno para aquecer.
- Unte uma forma de torta de fundo removível com manteiga. Retire cerca de 150g da massa e reserve para a cobertura.
- Abra o restante da massa sobre uma superfície enfarinhada e forre a forma preparada, furando o fundo com um garfo para evitar que a massa suba durante o cozimento.
- Em uma panela grande, aqueça o melado em fogo baixo, sem deixar ferver. Assim que estiver derretido, adicione a farinha de rosca, as raspas e o suco de limão. Se a mistura estiver muito líquida, acrescente mais um pouco de farinha de rosca.
- Despeje o recheio de melado na massa forrada e nivele a superfície.
- Retire a massa reservada da geladeira e abra-a finamente. Com uma faca, corte tiras de aproximadamente 1 cm de largura. Essas tiras serão usadas para criar a cobertura de treliça.
- Pincele a borda da massa na forma com o ovo batido e comece a fazer um padrão de treliça com as tiras, deixando-as um pouco maiores que a borda da forma.
- Pressione as tiras contra as bordas da forma para um acabamento bonitinho.
- Leve ao forno na assadeira quente por cerca de 10 minutos, até a massa começar a dourar. Depois, reduza a temperatura para 180°C. Se a treliça estiver escurecendo demais, cubra a torta com papel alumínio.
- Asse por mais 25-30 minutos até que a massa esteja dourada e o recheio firme.
- Retire a torta do forno e deixe esfriar um pouco na forma antes de desenformar. Sirva morna ou fria, conforme a sua preferência.
O truquezinho da vó
Uma dica é garantir que a manteiga esteja bem gelada para uma massa mais crocante. Evite deixar a massa descansar por muito tempo fora da geladeira, pois ela pode ficar difícil de trabalhar.
