Esta torta de limão Key Lime Pie é uma verdadeira delícia que vai deixar todo mundo com água na boca! Com uma base crocante de biscoito e um recheio cremoso e azedinho, é uma sobremesa que combina frescor e sabor na medida certa. Uma pedida perfeita para os dias quentes ou para qualquer ocasião especial.
Ingredientes
- 300g de Biscoitos Digestive
- 150g de Manteiga derretida
- 400g de Leite Condensado
- 3 Gemas de ovo
- 4 Limões (suco e raspas)
- 300ml de Creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de Açúcar de confeiteiro
- Raspas de limão para decorar
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 160°C.
- Triture os biscoitos usando um processador de alimentos ou coloque-os em um saco plástico e quebre com um rolo de massa até virar farelo.
- Misture o biscoito triturado com a manteiga derretida até formar uma farofinha úmida. Pressione essa mistura no fundo e nas laterais de uma forma de torta de fundo removível de 22 cm.
- Leve a massa ao forno por 10 minutos, retire e deixe esfriar.
- Em uma tigela grande, coloque as gemas e bata por um minuto com um batedor elétrico. Adicione o leite condensado e bata por 3 minutos.
- Adicione o suco e as raspas dos limões à mistura e bata por mais 3 minutos até ficar homogêneo.
- Despeje o recheio sobre a base já fria e leve ao forno por mais 15 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de levar à geladeira. O ideal é deixar na geladeira por pelo menos 3 horas, ou de um dia para o outro, para firmar bem.
- Na hora de servir, desenforme a torta cuidadosamente e coloque em um prato. Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até obter picos suaves e decore a torta. Finalize com raspas de limão.
O truquezinho da vó
Uma dica importante é bater bem as gemas com o leite condensado para garantir um recheio cremoso. Cuidado para não deixar a torta muito tempo no forno, senão ela pode ficar ressecada.
