A torta de abóbora é uma verdadeira comfort food, perfeita para aquecer o coração. Com uma massa crocante e um recheio cremoso e aromático, ela traz um gostinho de casa e momentos especiais ao lado de quem amamos.

Ingredientes

  • 750 g de abóbora
  • 350 g de massa podre
  • Farinha de trigo para polvilhar
  • 140 g de açúcar cristal
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de noz-moscada
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 2 ovos batidos
  • 25 g de manteiga derretida
  • 175 ml de leite
  • 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

  1. Coloque a abóbora em uma panela grande, cubra com água e leve ao fogo alto até ferver. Depois, tampe a panela e cozinhe em fogo baixinho por 15 minutinhos, até que esteja bem macia. Escorra a abóbora e deixe esfriar.
  2. Preaqueça o forno a 180°C. Abra a massa podre sobre uma superfície levemente enfarinhada e forre uma forma de torta de fundo removível com 22 cm de diâmetro. Leve à geladeira por 15 minutos.
  3. Forre a massa com papel manteiga e coloque feijões ou pesos de torta. Asse por 15 minutos. Retire os feijões e o papel, e asse mais 10 minutos, ou até que a base esteja levemente dourada e crocante. Tire do forno e deixe esfriar um pouco.
  4. Aumente a temperatura do forno para 220°C. Passe a abóbora resfriada por uma peneira em uma tigela grande. Em outra tigela, misture o açúcar, o sal, a noz-moscada e metade da canela. Acrescente os ovos batidos, a manteiga derretida e o leite, misture bem e adicione à purê de abóbora, mexendo até ficar homogêneo.
  5. Despeje o recheio na massa da torta e asse por 10 minutos. Após isso, reduza a temperatura para 180°C e continue assando por mais 35-40 minutos, ou até que o recheio esteja firme.
  6. Deixe esfriar e remova a torta da forma. Misture a canela restante com o açúcar de confeiteiro e polvilhe sobre a torta. Sirva gelada.

O truquezinho da vó

Ao abrir a massa, cuide para que ela não quebre, usando farinha na medida certa. Um erro comum é assar a torta com o recheio muito líquido, então, sempre certifique-se de que a abóbora esteja bem escorrida e amassada.