A Torta Bakewell é uma verdadeira delícia que combina a crocância da massa com o sabor suave de amêndoas e um toque doce da geleia de framboesa. É uma sobremesa que vai encantar toda a família e deixar um cheirinho maravilhoso pela casa.
Ingredientes
- 250g de farinha de trigo
- 100g de manteiga gelada
- 3 colheres de sopa de água gelada
- 1 colher de sopa de geleia de framboesa
- 125g de manteiga
- 125g de açúcar
- 125g de amêndoas trituradas
- 1 ovo, batido
- 1/2 colher de chá de essência de amêndoa
- 50g de lascas de amêndoa
Modo de preparo
- Comece preparando a massa: em uma tigela, coloque a farinha e a manteiga. Com as pontas dos dedos, misture até formar uma farofinha, parecida com farinha de rosca.
- Adicione a água gelada aos poucos e misture até formar uma massa macia. Não trabalhe demais, para que a massa fique leve.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre uma forma de torta de 20 cm. Leve à geladeira por 30 minutinhos para firmar.
- Enquanto isso, preaqueça o forno a 180°C.
- Cubra a massa com papel alumínio e coloque feijões de cozimento por cima. Leve ao forno para assar por 15 minutos, depois retire os feijões e o papel e asse por mais 5 minutos para secar a base.
- Espalhe uma camada generosa de geleia de framboesa sobre a base da torta já assada.
- Em uma panela, derreta a manteiga e retire do fogo. Misture o açúcar, as amêndoas trituradas, o ovo batido e a essência de amêndoa até ficar homogêneo.
- Despeje essa mistura sobre a geleia de framboesa e salpique as lascas de amêndoa por cima.
- Leve ao forno por cerca de 35 minutos. Se perceber que as amêndoas estão dourando muito rápido, cubra a torta levemente com papel alumínio para evitar que queimem.
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O truquezinho da vó
A massa deve ser trabalhada com jeitinho, para não ficar dura. Um erro comum é não resfriar a massa antes de assar, o que pode fazer com que ela encolha.
