Esse pudim grudento de toffee é uma verdadeira explosão de sabores, com sua textura macia e cobertura especial que derrete na boca. Ideal para aqueles momentos em família, ele vai deixar todos com um sorriso no rosto!
Ingredientes
- 100g de manteiga
- 175g de açúcar muscovado
- 2 ovos grandes
- 225g de farinha de trigo com fermento
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3 colheres de sopa de melaço
- 275ml de leite
- 100g de manteiga para o molho
- 125g de açúcar muscovado para o molho
- 1 colher de sopa de melaço para o molho
- 300ml de creme de leite fresco
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de vidro ou cerâmica de 1,7 litros.
- Em uma tigela, coloque a manteiga, o açúcar muscovado, os ovos, a farinha de trigo, o fermento, o bicarbonato de sódio e o melaço.
- Bata com uma batedeira por cerca de 30 segundos até tudo ficar bem misturado.
- Adicione o leite aos poucos, continuando a bater até a massa ficar lisinha.
- Despeje a massa na forma já untada e leve ao forno para assar por 35 a 40 minutos, até que cresça e esteja firme ao toque.
- Enquanto o pudim assa, prepare o molho: coloque em uma panela a manteiga, o açúcar muscovado, o melaço e o creme de leite.
- Aqueça em fogo baixinho, mexendo até o açúcar se dissolver e a manteiga derreter, depois deixe ferver por um minuto.
- Ao retirar o pudim do forno, derrame metade do molho por cima e sirva com o restante do molho e creme de leite fresco ou sorvete.
O truquezinho da vó
Para um sabor ainda mais intenso, deixe o pudim descansar por alguns minutinhos antes de servir. Um erro comum é não deixar o pudim esfriar o suficiente na forma antes de cortar, o que pode desfazer a textura.
