Essas panquecas de banana são um verdadeiro abraço em forma de comida. Com uma textura fofinha e um sabor doce, elas são ideais para um café da manhã especial ou um lanche da tarde com a família.
Ingredientes
- 1 banana grande madura
- 2 ovos médios
- 1 pitadinha de fermento em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de óleo
- 25g de nozes-pecã picadas
- 125g de framboesas frescas
Modo de preparo
- Em uma tigela, amasse a banana com um garfo até virar um purê grosso.
- Adicione os ovos, o fermento em pó e o extrato de baunilha à banana amassada, misturando tudo com jeitinho até ficar homogêneo.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com metade do óleo.
- Com a ajuda de uma concha, coloque porções da massa na frigideira, formando duas panquecas. Cozinhe por 1-2 minutos de cada lado. Quando estiverem douradinhas, transfira para um prato.
- Repita o processo com o restante do óleo e da massa.
- Finalize as panquecas com as nozes-pecã picadas e as framboesas frescas por cima.
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O truquezinho da vó
Para deixar suas panquecas ainda mais fofinhas, use ovos em temperatura ambiente. Cuidado para não cozinhar demais as panquecas, elas devem ser macias e não secas!
