Essas tartlets de amêndoas são um verdadeiro carinho em forma de sobremesa. Com uma massa leve e um recheio cremoso, cada mordida é um pedacinho do Norte da Europa que traz aconchego e sabor à sua mesa.

Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 1/4 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 200 g de manteiga gelada
  • 1 ovo
  • 3 ovos
  • 100 g de manteiga derretida
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de amêndoas
  • 1 colher (chá) de extrato de amêndoa
  • 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro (para a cobertura)
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 1/4 colher (chá) de extrato de amêndoa (para a cobertura)

Modo de preparo

  1. Em um processador de alimentos, misture a farinha de trigo e o açúcar de confeiteiro. Adicione a manteiga gelada e pulse até que fique bem distribuída.
  2. Adicione um ovo e pulse até a massa começar a se formar. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e abra com um rolo.
  3. Corte a massa em círculos com um copo grande e pressione-os em uma forma de muffin untada. Leve a forma com as conchas para a geladeira enquanto prepara o recheio.
  4. Preaqueça o forno a 180°C.
  5. Em uma tigela, bata os 3 ovos com o açúcar de confeiteiro até que a mistura fique espessa e aerada. Derreta a manteiga e misture-a à mistura de ovos.
  6. Adicione o extrato de baunilha, a farinha e o extrato de amêndoa, misturando bem. Por último, acrescente a farinha de amêndoas e misture até ficar homogêneo.
  7. Recheie as conchas de massa com a mistura de amêndoas, enchendo até 3/4 da altura.
  8. Asse os mazariner por 20 a 25 minutos, ou até que fiquem dourados. Depois de assados, deixe esfriar em uma grade.
  9. Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro com o creme de leite até obter uma consistência cremosa. Espalhe sobre os tartlets e decore com granulado ou o que preferir.
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O truquezinho da vó

Se quiser que a massa fique ainda mais saborosa, adicione uma pitadinha de sal na mistura. Um erro comum é não deixar a massa esfriar, o que pode fazer com que as conchas não mantenham a forma ao assar.