O Fyrstekake, ou bolo do príncipe norueguês, é uma receita que traz toda a tradição e sabor da Noruega. Com uma massa suave e um recheio rico de amêndoas, esse bolo vai encantar seu coração e deixar todos na sua casa pedindo mais uma fatia!
Ingredientes
- 150 g de açúcar cristal
- 5 ml de extrato de baunilha
- 150 g de manteiga em temperatura ambiente
- 4 gemas de ovo
- 240 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento em pó
- 200 g de amêndoas trituradas
- 150 g de açúcar mascavo
- 30 g de manteiga derretida
- 2 ovos inteiros
- 30 ml de conhaque
- 5 gotas de extrato de amêndoas
- 1 ovo para pincelar
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o açúcar cristal, o extrato de baunilha e a manteiga até obter um creme claro e fofinho.
- Adicione as gemas de ovo uma a uma, mexendo bem após cada adição.
- Incorpore a farinha de trigo e o fermento em pó, sovando a massa com as mãos até que fique lisa e homogênea.
- Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Para o recheio, processe as amêndoas junto com o açúcar até que fiquem bem trituradas, mas com a textura que preferir.
- Misture a manteiga derretida, os ovos inteiros, o conhaque e o extrato de amêndoas na mistura de amêndoas.
- Pré-aqueça o forno a 175°C e unte uma forma de bolo com manteiga e papel manteiga no fundo.
- Retire 2/3 da massa da geladeira, abra com um rolo e forre o fundo e laterais da forma, pressionando bem.
- Despeje o recheio de amêndoas sobre a massa, espalhando uniformemente.
- Abra o restante da massa e corte em tiras longas, formando uma grade sobre o recheio.
- Pincele a superfície com um ovo batido para dar brilho.
- Leve ao forno e asse por cerca de 45 minutos, até que a parte superior esteja dourada e o recheio permaneça macio.
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O truquezinho da vó
Uma dica é deixar a massa bem descansada na geladeira para que fique mais fácil de trabalhar. Um erro comum é não deixar o bolo assar o suficiente, por isso fique de olho na cor dourada!
