O cheesecake nova-iorquino é uma sobremesa clássica, com uma base crocante e um recheio cremoso que derrete na boca. Com um sabor delicado e envolvente, ele é perfeito para servir em festas ou em um simples almoço em família.
Ingredientes
- 200g de biscoito maisena
- 100g de manteiga derretida
- 600g de cream cheese em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- Uma pitadinha de sal
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de fundo removível com manteiga.
- Em um recipiente, triture os biscoitos maisena até virar uma farofa fina.
- Misture a farofa de biscoito com a manteiga derretida até ficar homogêneo.
- Pressione essa mistura no fundo da forma, formando a base do cheesecake.
- Em uma tigela grande, bata o cream cheese até ficar cremoso e suave.
- Adicione o açúcar e continue batendo até misturar bem.
- Incorpore o creme de leite, os ovos, a essência de baunilha, o suco de limão e uma pitadinha de sal, misturando tudo com cuidado até obter uma massa bem lisa.
- Despeje essa mistura sobre a base de biscoito na forma.
- Leve ao forno por 40 minutos ou até que a mistura esteja firme nas bordas e levemente tremendo no meio.
- Após sair do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
O truquezinho da vó
Para um cheesecake ainda mais cremoso, bata o cream cheese com calma. Evite misturar demais a massa, pois isso pode deixar a textura mais pesada.
