Esse cheesecake grego de iogurte com mel é uma verdadeira delicadeza, com a cremosidade do mascarpone e o toque adocicado do mel. Perfeito para servir de sobremesa em um almoço especial ou simplesmente para adoçar o dia!
Ingredientes
- 100g de bolachas Digestive
- 85g de amêndoas
- 85g de manteiga
- 250ml de iogurte grego
- 750g de mascarpone
- 2 ovos
- Raspas de 1 limão
- Raspas de 1 laranja
- 250ml de mel
- Frutas sortidas para servir
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 160°C (ou 140°C se for forno com ventilador).
- Coloque as bolachas Digestive e a maior parte das amêndoas em um saco plástico e, com um rolo de massa, triture tudo até virar uma farofinha.
- Misture a farofinha de bolacha com a manteiga derretida e pressione bem essa mistura no fundo de uma forma oval de 23cm (ou uma forma semelhante).
- Leve ao forno por cerca de 10 minutos, até ficar bem crocante.
- Em uma tigela, misture o iogurte grego com o mascarpone, incorporando bem com uma colher.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição.
- Misture as raspas de limão e laranja, e depois adicione a maior parte do mel, reservando cerca de 3 colheres de sopa.
- Despeje a mistura sobre a base de bolacha e cubra levemente com papel alumínio. Leve ao forno por 1 hora.
- Retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos, até que a parte superior esteja levemente dourada e firme, mas com um leve tremor no meio.
- Deixe esfriar antes de servir. O cheesecake pode ser conservado na geladeira por até 2 dias.
- Na hora de servir, polvilhe com as amêndoas restantes, regue com o mel reservado e ofereça frutas sortidas ao lado.
Espaço reservado para anúncio
O truquezinho da vó
Use frutas da estação para acompanhar o cheesecake, pois elas trazem frescor e sabor. Evite deixar o cheesecake no forno por muito tempo para não ficar seco.
