Hoje vou te ensinar a fazer o famoso bolo Kvæfjord, que é conhecido como o melhor bolo do mundo. Ele traz uma combinação perfeita de creme de baunilha, merengue crocante e um bolo fofinho que vai deixar todo mundo com água na boca. Vamos lá?

Ingredientes

  • 2 gemas grandes
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
  • 160 ml de creme de leite fresco
  • 180 ml de leite
  • 1 fava de baunilha
  • 150 g de manteiga
  • 150 g de açúcar cristal
  • 5 gemas grandes
  • 1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 120 ml de leite
  • 7 claras grandes
  • 300 g de açúcar cristal
  • Amêndoas fatiadas a gosto
  • 300 ml de creme de leite fresco

Modo de preparo

  1. Primeiro, separe as gemas das claras e reserve as claras para o merengue.
  2. Em uma tigela, misture as gemas, o amido de milho e o açúcar até ficar homogêneo.
  3. Em uma panela, aqueça o creme de leite e o leite. Abra a fava de baunilha e adicione as sementinhas à panela. Quando começar a borbulhar, despeje metade na mistura de gemas, mexendo sempre. Volte a mistura para a panela, mexendo constantemente até engrossar. Depois, abaixe o fogo e misture por mais 30 segundos.
  4. Transfira o creme para uma tigela limpa, cubra com filme plástico diretamente em contato com o creme e leve à geladeira.
  5. Enquanto isso, bata a manteiga com o açúcar até ficar leve e fofo. Junte as gemas uma a uma, reservando as claras. Misture a farinha com o fermento e adicione à massa, alternando com o leite, até ficar liso.
  6. Pré-aqueça o forno a 160°C. Forre uma assadeira com papel manteiga e espalhe a massa em um retângulo grande e uniforme.
  7. Em uma tigela limpa, bata as claras em neve. Quando começarem a ficar firmes, adicione o açúcar aos poucos até formar picos brilhantes e firmes.
  8. Cubra a massa do bolo com o merengue, fazendo ondas com uma espátula. Salpique as amêndoas por cima e asse por cerca de 30 minutos, até o merengue e as amêndoas ficarem douradinhos.
  9. Para o recheio, bata o creme de leite até formar picos firmes e incorpore delicadamente o creme de baunilha.
  10. Após o bolo esfriar, corte ao meio usando uma tesoura ou uma faca, passando pela papel manteiga.
  11. Coloque metade do bolo em um prato de servir com o lado do merengue virado para baixo e retire o papel manteiga.
  12. Espalhe o recheio de creme sobre o bolo. Depois, retire a outra metade do bolo do papel manteiga e coloque sobre o recheio, com o merengue para cima.
  13. Sirva com frutas vermelhas frescas.
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O truquezinho da vó

Bata as claras até ficarem firmes, mas cuidado para não bater demais e virar uma espuma. Um erro comum é não deixar o bolo esfriar completamente antes de cortá-lo.