Ah, o Bolo de Natal! Uma delícia que perfuma a casa e traz toda a magia das festas. Com suas frutas secas e um toque especial de especiarias, esse bolo é perfeito para compartilhar com a família e amigos durante as celebrações.
Ingredientes
- 200g de manteiga
- 200g de açúcar mascavo
- 200g de farinha de trigo
- 4 ovos batidos
- 50g de amêndoas em pó
- 100ml de vinho do Porto ou sherry
- 85g de casca de frutas cristalizadas
- 85g de cerejas em calda
- 250g de passas
- 250g de groselhas
- 100g de nozes-pecã
- Raspas de 1 limão
- 1 ½ colher de sopa de especiarias mistas
- 1 ½ colher de sopa de água de rosas
- ½ colher de chá de extrato de baunilha
- ½ colher de chá de fermento em pó
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 160°C e unte uma forma redonda de 20 cm de diâmetro e 7,5 cm de altura com manteiga, forrando o fundo e as laterais com papel manteiga.
- Em uma tigela, bata a manteiga e o açúcar mascavo com uma batedeira até obter um creme claro e fofo, por cerca de 1 a 2 minutos, raspando as laterais da tigela na metade do tempo.
- Adicione uma colher de sopa da farinha e, em seguida, intercale a adição dos ovos batidos e o restante da farinha, batendo bem a cada adição com uma colher de pau.
- Misture as amêndoas em pó e, em seguida, adicione o vinho do Porto, que pode parecer talhado, mas não se preocupe.
- Incorpore as cascas cristalizadas, cerejas, passas, groselhas, nozes-pecã, raspas de limão, especiarias, água de rosas e extrato de baunilha, misturando tudo muito bem.
- Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
- Coloque a massa na forma e alise o topo, fazendo uma leve depressão no centro.
- Asse por 30 minutos, depois reduza a temperatura para 150°C e asse por mais 2 a 2¼ horas, até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe esfriar na forma por um tempo, depois retire da forma e remova o papel manteiga. Quando estiver completamente frio, envolva bem em filme plástico e papel alumínio para armazenar até a hora de decorar. O bolo pode ser conservado por vários meses.
Espaço reservado para anúncio
O truquezinho da vó
Sempre bata bem a manteiga e o açúcar até ficar bem leve e aerado. Um erro comum é não misturar os ovos e a farinha intercaladamente, o que pode deixar a massa pesada.
