Prepare-se para se apaixonar por este bolo de mel e especiarias que vai deixar sua casa perfumada e seus convidados pedindo mais. Com uma combinação irresistível de sabores quentes e a doçura da geleia, cada fatia é um pedaço do paraíso.

Ingredientes

  • 140g de manteiga sem sal
  • 300g de mel
  • 100g de açúcar mascavo
  • 375g de farinha de trigo com fermento
  • 3 colheres de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de cravo em pó
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada em pó
  • 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
  • 3 ovos grandes
  • 200g de geleia de ameixa
  • 225ml de creme de leite fresco
  • 140g de chocolate meio amargo
  • 3 colheres de sopa de mel

Modo de preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 160°C e unte uma forma de bolo de 20cm com manteiga, forrando o fundo e as laterais com papel manteiga.
  2. Em uma panela média, coloque o mel, o açúcar e a manteiga e cozinhe em fogo médio até derreter completamente. Retire do fogo e deixe esfriar.
  3. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e as especiarias.
  4. Quando os ingredientes líquidos estiverem mornos, adicione os ovos e bata bem. Despeje sobre os ingredientes secos e misture delicadamente, tomando cuidado para não misturar demais.
  5. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 50 a 55 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia limpo. Deixe esfriar na forma por 20 minutos antes de desenformar e transferir para uma grade para esfriar completamente.
  6. Após esfriar, corte o bolo em 3 camadas. Espalhe a geleia nas duas camadas de baixo e monte o bolo novamente, reservando enquanto você prepara a cobertura.
  7. Em uma panela média, coloque o creme de leite, o chocolate e o mel e cozinhe em fogo baixo-médio até que o chocolate derreta e a mistura fique homogênea e cremosa.
  8. Coloque o bolo em uma grade sobre uma assadeira forrada com papel manteiga e despeje a cobertura, garantindo que cubra todo o bolo. Com cuidado, transfira o bolo para um prato de servir e deixe a cobertura endurecer. Se desejar, polvilhe um pouco de pó dourado comestível para decorar.
  9. Sem cobertura, o bolo pode ser armazenado por até 5 dias. Depois de coberto, consuma em até 3 dias, armazenando na geladeira e retirando antes de servir para comer em temperatura ambiente.
Espaço reservado para anúncio

O truquezinho da vó

Se quiser um bolo mais úmido, não misture demais após adicionar os ovos. Um erro comum é deixar a cobertura muito grossa, então use fogo baixo e misture bem até ficar lisa.