Esse bolo de mandioca é uma verdadeira delícia, com uma textura macia e um sabor que lembra o aconchego da cozinha da vovó. O aroma do coco e das especiarias vai invadir sua casa e deixar todo mundo com água na boca. Um doce de dar gosto!
Ingredientes
- 900 g de mandioca ralada
- 450 g de açúcar mascavo
- 1 lata de leite de coco
- 1/4 de colher (chá) de noz-moscada ralada
- 1/2 colher (chá) de tempero em pó
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
Modo de preparo
- Comece aquecendo o leite de coco em uma panela até ferver.
- Adicione o açúcar mascavo e mexa bem até que ele se dissolva completamente.
- Deixe a mistura ferver por cerca de 45 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar.
- Reserve 1/2 xícara da mistura de leite de coco com açúcar para usar depois.
- Em uma tigela grande, misture a mandioca ralada, a noz-moscada, o tempero em pó e a canela.
- Adicione a mistura quente de leite de coco à tigela e mexa até ficar bem homogêneo. A massa deve ficar com uma consistência líquida e espessa.
- Unte uma forma com 1 colher de sopa da mistura reservada de leite de coco.
- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 2 a 3 horas, regando com a mistura reservada de tempos em tempos.
- O bolo estará pronto quando uma faca inserida no centro sair limpa.
- Depois de assado, coloque o restante da mistura de leite de coco sobre o bolo ainda quente e deixe esfriar completamente.
Espaço reservado para anúncio
O truquezinho da vó
Para garantir que seu bolo fique bem molhadinho, não esqueça de regar com a mistura de leite de coco enquanto assa. Um erro comum é não deixar o bolo esfriar completamente antes de fatiar, o que pode fazer com que ele desmanche.
