O tiramisù é uma sobremesa que combina o sabor do café com a cremosidade do mascarpone, criando uma verdadeira explosão de sabores. Esta receita é a autêntica, capaz de deixar qualquer um com água na boca e querendo mais um pedacinho.
Ingredientes
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 100 g de açúcar
- 250 g de queijo mascarpone
- 1 xícara (chá) de café forte já preparado e frio
- 2 colheres (sopa) de licor de café (opcional)
- 200 g de biscoitos champagne
- Cacau em pó para polvilhar
- Uma pitadinha de sal
Modo de preparo
- Comece preparando o café e deixe esfriar. Se preferir, adicione o licor de café nele para dar um sabor especial.
- Em uma tigela, bata as claras em neve com uma pitadinha de sal até ficarem firmes.
- Em outra vasilha, bata as gemas junto com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione o queijo mascarpone às gemas batidas e misture suavemente até ficar homogêneo.
- Misture as claras em neve delicadamente na mistura de mascarpone, com muito cuidado para não perder a leveza.
- Pegue uma forma retangular e comece a montagem. Mergulhe os biscoitos champagne rapidamente no café (não deixe encharcar) e faça uma camada no fundo da forma.
- Cubra os biscoitos com uma camada do creme de mascarpone e repita o processo até terminarem os ingredientes, finalizando com o creme por cima.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência de um dia para o outro, para que o tiramisù fique bem firme.
- Antes de servir, polvilhe cacau em pó por cima para decorar.
- Prontinho! Agora é só servir e saborear essa delícia!
O truquezinho da vó
Para um tiramisù ainda mais saboroso, use um café de boa qualidade. Evite deixar os biscoitos encharcados no café, pois isso pode desmanchar a sobremesa.
