Esse sorvete de rum com uva passa é uma verdadeira delícia! Com um sabor marcante e cremosidade na medida certa, ele é ideal para refrescar em um dia quente ou para encerrar uma refeição com chave de ouro, não é mesmo? Vamos colocar a mão na massa e fazer essa maravilha!
Ingredientes
- 120 ml de Rum escuro
- 1 xícara de uva passa
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 1/4 colher (chá) de canela em pó
- 1/8 colher (chá) de pimenta-da-jamaica
- 480 ml de creme de leite fresco
- Pitadinha de sal
Modo de preparo
- Em uma panela pequena, aqueça o rum em fogo médio até ficar morno, mas não deixe ferver.
- Retire do fogo e adicione as uvas passas e o extrato de baunilha. Deixe a mistura descansar por pelo menos 30 minutos para que as uvas absorvam o sabor do rum.
- Depois de descansar, escorra o excesso de rum, mas reserve 60 ml para misturar na base do sorvete.
- Em uma tigela grande, misture o leite condensado, o açúcar mascavo, a canela, a pimenta-da-jamaica, o sal e o rum reservado até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Em outra tigela, bata o creme de leite fresco com uma batedeira até formar picos firmes.
- Cuidadosamente, incorpore o creme batido à mistura de leite condensado, tomando cuidado para não desinflar o creme.
- Adicione as uvas passas embebidas, misturando delicadamente para distribuí-las por toda a mistura.
- Transfira a mistura para uma forma de pão ou recipiente apropriado para congelamento. Alise o topo e cubra com filme plástico ou uma tampa hermética.
- Leve ao congelador por pelo menos 6 horas, ou até que esteja firme.
- Antes de servir, deixe o sorvete descansar em temperatura ambiente por 5 a 10 minutos para facilitar ao servir.
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O truquezinho da vó
Dica: Use creme de leite fresco bem gelado para obter um sorvete mais cremoso. Erro comum: Não deixar o sorvete descansar antes de servir pode deixar a textura muito dura.
