Este rolo de nozes Gužvara é uma verdadeira explosão de sabores! Com uma massa leve e um recheio de nozes bem temperado, ele é ideal para acompanhar um cafezinho ou servir em festas. Quem resiste a esse doce quentinho e cheiroso saindo do forno?
Ingredientes
- 450g de farinha de trigo
- 55g de açúcar cristal
- 2 colheres de chá de fermento biológico seco
- 1/2 colher de chá de sal
- 180ml de leite morno
- 2 ovos batidos
- 30g de manteiga derretida
- 140g de nozes picadas
- 85g de manteiga para o recheio
- 85g de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de canela em pó
- leite para pincelar
- açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Adicione o leite morno e os ovos batidos, e misture bem.
- Adicione a manteiga derretida e sove a massa até que fique lisa e homogênea. Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar por cerca de 2 horas, ou até que dobre de tamanho.
- Depois que a massa cresceu, dê um soco nela, sove levemente e divida em duas partes iguais.
- Abra cada parte da massa em um retângulo de aproximadamente 30cm por 20cm.
- Em uma tigela, misture as nozes picadas, a manteiga, o açúcar mascavo e a canela. Divida essa mistura entre as duas partes da massa, espalhando uniformemente.
- Enrole cada retângulo de massa o mais apertado que conseguir, formando dois cilindros.
- Coloque os cilindros lado a lado em uma assadeira untada, deixando-os se tocarem. Cubra e deixe crescer por cerca de 40 minutos.
- Enquanto isso, preaqueça o forno a 200ºC.
- Leve a assadeira ao forno e asse por 30-35 minutos, até que os rolos estejam dourados e ao bater na parte inferior, o som seja oco.
- Retire do forno e pincele a superfície quente com leite. Polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro.
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O truquezinho da vó
Para garantir que a massa cresça bem, verifique se o leite está morno, mas não quente demais. Um erro comum é não deixar a massa descansar o tempo suficiente, então tenha paciência!
