O quindim de coco é uma verdadeira joia da confeitaria brasileira, com sua textura cremosa e sabor intensamente doce, que derrete na boca. Feito com ovos, leite de coco e um toque de baunilha, este doce é uma explosão de sabores que remete às delícias das festas e das mesas de café da tarde. Prepare-se para encantar a todos com esse quitute tradicional!
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
- 10 gemas de ovo
- 100 g de açúcar cristal
- 300 ml de leite de coco
- 50 g de coco ralado seco
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte bem 4 ramequins de aproximadamente 175 ml com a manteiga amolecida e polvilhe açúcar cristal para cobri-los.
- Em uma tigela média, passe as gemas de ovo por uma peneira e misture com o leite de coco, o açúcar, o coco ralado e a baunilha. Despeje essa mistura nos ramequins.
- Coloque os ramequins em uma assadeira e adicione água quente na assadeira até que chegue a três quartos da altura dos ramequins, formando um banho-maria. Asse por 30 a 35 minutos, até que as superfícies fiquem douradinhas. Retire os ramequins da água e deixe esfriar por 5 minutos.
- Leve à geladeira por 4 horas e, após esse tempo, passe uma faca ao redor das bordas. Coloque um prato por cima e vire para desenformar os quindins.
O truquezinho da vó
Uma dica é bater bem as gemas antes de coá-las, assim você evita que fiquem grumos. Um erro comum é não untar adequadamente os ramequins, o que pode dificultar na hora de desenformar.
