Ah, o quindim! Essa delícia dourada é uma verdadeira joia da confeitaria brasileira. Com seu sabor adocicado de coco e aquela textura aveludada que derrete na boca, é impossível resistir a um pedacinho. Vamos colocar a mão na massa e preparar essa maravilha que faz sucesso em qualquer mesa de doces?
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 4 gemas de ovo
- 1/2 xícara (chá) de leite de coco
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida
- 1 pitadinha de sal
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte forminhas para quindim com manteiga e açúcar, garantindo que fiquem bem cobertas.
- Em uma tigela, misture o açúcar e o coco ralado, mexendo com carinho até que fiquem bem incorporados.
- Adicione as gemas de ovo, o leite de coco e a manteiga derretida à mistura. Mexa tudo com um batedor manual até obter uma massa homogênea e cremosa.
- Coloque uma pitadinha de sal para realçar o sabor e misture novamente.
- Despeje a massa nas forminhas untadas, enchendo até a borda.
- Coloque as forminhas em uma assadeira e leve ao forno em banho-maria, cuidando para que a água não entre nas forminhas.
- Asse por cerca de 30 a 40 minutos, até que os quindins fiquem firmes e levemente dourados.
- Ao retirar do forno, deixe esfriar um pouquinho antes de desenformar com todo o cuidado.
O truquezinho da vó
Se você quiser um quindim ainda mais saboroso, deixe o coco de molho no leite de coco por meia horinha antes de usar. Um erro comum é não untar as forminhas o suficiente, o que pode fazer seus quindins grudarem.
