Os quadradinhos de damasco são uma sobremesa irresistível, com uma textura macia e um sabor adocicado que agrada a todos. A mistura dos damascos com a base crocante de aveia é simplesmente de dar água na boca!
Ingredientes
- 350 g de damascos secos sem caroço
- 240 ml de água
- 2 colheres de sopa de extrato de baunilha
- 200 g de aveia em flocos
- 120 g de farinha de trigo
- 200 g de açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 200 g de manteiga sem sal
Modo de preparo
- Comece pré-aquecendo o forno a 180°C e unte uma forma quadrada de 20 cm com manteiga.
- Em uma panela média, leve os damascos e a água ao fogo alto, até ferver. Depois, diminua o fogo e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar, cerca de 6 a 8 minutos.
- Retire do fogo, adicione o extrato de baunilha e deixe esfriar um pouquinho.
- Em um processador de alimentos, misture a aveia, a farinha, o açúcar mascavo, o fermento e o sal, pulsando três vezes para misturar, mas sem transformar em pó.
- Adicione a manteiga fria em cubinhos e pulse novamente até formar uma mistura com grumos do tamanho de ervilhas.
- Transfira a mistura para uma tigela e mexa bem para incorporar a manteiga.
- Coloque metade da mistura de aveia no fundo da forma preparada, pressionando com as mãos para formar uma camada uniforme.
- Espalhe a mistura de damascos sobre a base de aveia e distribua bem com uma colher.
- Cubra com o restante da mistura de aveia, pressionando levemente para compactar.
- Leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos ou até que a parte de cima esteja dourada.
- Deixe esfriar completamente antes de cortar em quadrados e servir.
O truquezinho da vó
Para garantir que a mistura de damascos fique bem incorporada, deixe esfriar antes de adicionar ao restante. Um erro comum é não deixar esfriar, fazendo com que a base de aveia derreta.
