Ah, minha querida, esse pudim enrolado de framboesa é uma verdadeira delícia! Com uma massa leve e macia que abraça o sabor adocicado da geleia, ele é perfeito para acompanhar um cremoso molho de baunilha. Tenho certeza de que você vai adorar!
Ingredientes
- 50g de manteiga
- 250g de farinha de trigo com fermento
- 1 fava de baunilha
- 50g de sebo (ou gordura vegetal)
- 150ml de leite
- 100g de geleia de framboesa
- molho de baunilha para servir
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e coloque uma assadeira funda na prateleira de baixo, com um espaço acima dela.
- Prepare um papel alumínio e papel manteiga, cerca de 30 x 40 cm. Coloque o papel manteiga sobre o alumínio e unte com manteiga.
- Em um processador, misture a manteiga, a farinha e as sementes da baunilha até que a manteiga desapareça. Transfira para uma tigela.
- Adicione o sebo, despeje o leite e misture com uma faca até formar uma massa pegajosa. Se necessário, acrescente um pouquinho mais de leite.
- Coloque a massa em uma superfície enfarinhada, pressione levemente para alisar e abra-a em um quadrado de aproximadamente 25 x 25 cm.
- Espalhe a geleia de framboesa em toda a superfície, deixando uma borda sem recheio em uma das extremidades. Enrole a massa começando pela extremidade oposta.
- Feche bem a borda sem geleia e também as extremidades do rolo. Levante o rolo sobre o papel manteiga, com a emenda para baixo, e envolva-o levemente com o papel e o alumínio, mas não muito apertado.
- Coloque o pacotinho diretamente na grade do forno acima da assadeira com água quente e asse por 1 hora.
- Após assar, deixe o pudim descansar por 5 minutos antes de abrir o papel. Em seguida, desenrole e corte em fatias generosas para servir.
O truquezinho da vó
Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de leite até dar o ponto. Um erro comum é apertar demais o papel alumínio, o que pode fazer o pudim não crescer.
