Ah, o pudim de leite condensado! Essa delícia cremosa é uma das sobremesas mais tradicionais do nosso Brasil. Com seu sabor inconfundível e textura aveludada, é impossível resistir a um pedaço dessa maravilha, que derrete na boca e traz memórias de almoços em família e reuniões especiais. Vamos aprender a fazer essa doçura com muito carinho?
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 2 latas de leite (use a lata do leite condensado como medida)
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
Modo de preparo
- Comece preparando a calda: em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que derreta e fique com uma cor de caramelo.
- Quando o açúcar estiver derretido e dourado, adicione a água com cuidado, pois pode espirrar. Mexa até o caramelo se dissolver completamente.
- Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.
- Em um liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até ficar homogêneo.
- Despeje essa mistura na forma caramelizada e cubra com papel alumínio.
- Coloque a forma em uma assadeira maior e adicione água quente até a metade da forma de pudim, fazendo um banho-maria.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
- Após o tempo, retire do forno e deixe esfriar. Em seguida, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
- Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma e vire sobre um prato. Pronto! Seu pudim está lindo e delicioso.
O truquezinho da vó
Dica: Para um pudim ainda mais cremoso, bata os ingredientes na velocidade média, evitando incorporar muito ar. Erro comum: Não cozinhar o suficiente em banho-maria, o que pode fazer o pudim ficar com buracos.
