Imagine um bolinho fofinho, perfumado com limão e laranja, recheado com frutas secas e servido quentinho com um cremoso molho de baunilha. Essa é uma verdadeira explosão de sabores que vai aquecer seu coração e adoçar seu dia.
Ingredientes
- 250g de farinha de trigo com fermento
- uma pitadinha de sal
- 125g de gordura (ou banha) para o preparo
- 175g de passas ou currants
- 80g de açúcar cristal
- raspa de 1 limão
- raspa de 1 laranja
- 150ml de leite
- molho de baunilha para servir
Modo de preparo
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e a pitadinha de sal.
- Adicione a gordura, as passas, o açúcar, a raspa de limão e a raspa de laranja.
- Despeje os 150ml de leite e misture bem, até formar uma massa firme, mas úmida. Se necessário, acrescente um pouco mais de leite.
- Modele a massa em um rolo gordinho com cerca de 20cm de comprimento.
- Coloque o rolo sobre um retângulo grande de papel manteiga, embrulhe com cuidado para permitir que o pudim cresça e amarre as extremidades como se fosse um presente.
- Coloque um vaporizador sobre uma panela grande com água fervente, adicione o pudim ao vaporizador, cubra e cozinhe no vapor por 1 hora e meia, repondo a água da panela de tempos em tempos.
- Retire do vaporizador e deixe esfriar um pouquinho antes de desembrulhar. Sirva fatiado com o molho de baunilha por cima.
O truquezinho da vó
Para um bolo ainda mais saboroso, você pode adicionar um pouquinho de canela à massa. Cuidado para não deixar o pudim cozinhar demais, pois pode ficar seco.
