Esse Pudim de Batata Doce Jamaicano é uma verdadeira explosão de sabores! Com a combinação do doce da batata com o leve toque do leite de coco e especiarias, ele vai deixar sua casa com um cheirinho delicioso e seu coração quentinho. Vamos colocar a mão na massa?

Ingredientes

  • 900 g de batata doce descascada e cortada em pedaços
  • 360 ml de leite de coco
  • 300 g de açúcar mascavo
  • 65 g de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de extrato de baunilha
  • 1 colher (chá) de pimenta-da-jamaica
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de noz-moscada em pó
  • 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
  • 1/4 colher (chá) de sal
  • 75 g de uvas passas
  • 180 ml de leite de coco (para cobertura)
  • 15 g de açúcar mascavo (para cobertura)
  • 1/8 colher (chá) de canela em pó (para cobertura)
  • 1/8 colher (chá) de noz-moscada em pó (para cobertura)

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 175°C e unte uma forma redonda de 23 cm ou uma forma de pão com papel manteiga.
  2. Em um processador de alimentos, coloque os pedaços de batata doce e processe até ficarem bem ralados.
  3. Em uma tigela pequena, misture as uvas passas com 2 colheres de chá da farinha de trigo e reserve.
  4. Em uma tigela grande, combine a batata doce ralada, o açúcar mascavo, a farinha de trigo, o extrato de baunilha, a pimenta-da-jamaica, a canela, a noz-moscada, o gengibre e o sal. Misture bem.
  5. Adicione 360 ml de leite de coco à mistura e mexa até formar uma massa homogênea. Incorpore as uvas passas que foram reservadas.
  6. Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.
  7. Leve ao forno por aproximadamente 90 minutos, ou até que o pudim esteja quase firme, mas ainda levemente macio no centro.
Espaço reservado para anúncio

O truquezinho da vó

Ao misturar as especiarias, ajuste a quantidade de açúcar a gosto para equilibrar o sabor. Um erro comum é não untar bem a forma, o que pode fazer o pudim grudar!