Ah, os profiteroles! Esses bolinhos de massa leve, recheados com creme e cobertos com um delicioso chocolate derretido, são uma verdadeira tentação que derrete na boca. Perfeitos para qualquer ocasião, eles combinam a leveza da massa com a cremosidade do recheio, criando uma sobremesa irresistível.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de água
- 100 gramas de manteiga
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
- 200 gramas de chocolate meio amargo
- 1 colher (sopa) de manteiga para o chocolate
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque a água, a manteiga, o sal e o açúcar. Leve ao fogo até ferver.
- Assim que a mistura ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez e misture bem com uma colher de pau até formar uma massa homogênea que desgruda da panela.
- Retire do fogo e deixe esfriar por uns minutinhos. Depois, adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição até a massa ficar lisa e brilhante.
- Com a ajuda de um saco de confeitar, forme pequenas bolinhas de massa em uma assadeira untada, deixando espaço entre elas, pois vão crescer.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 a 30 minutos ou até que fiquem douradinhos e bem inchados. Não abra o forno durante o cozimento para não murcharem.
- Enquanto isso, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até formar um chantilly bem firme.
- Quando os profiteroles estiverem frios, corte a parte de cima e recheie cada um com o chantilly.
- Derreta o chocolate meio amargo com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas. Misture até ficar bem cremoso.
- Cubra os profiteroles com o chocolate derretido e deixe esfriar antes de servir.
O truquezinho da vó
Para deixar os profiteroles ainda mais bonitos, você pode polvilhar um pouquinho de açúcar de confeiteiro por cima antes de servir. Um erro comum é abrir o forno antes do tempo, então tenha paciência e aguarde o tempo de cozimento completo!
