O pé de moleque é um doce que traz à memória as festinhas de criança, com seu sabor doce e crocante do amendoim envolto em um caramelo irresistível. É uma alegria fazer e compartilhar essa delícia que faz parte da nossa cultura.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de amendoim sem pele
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 pitadinha de sal
Modo de preparo
- Em uma panela grande, coloque a água e o açúcar. Leve ao fogo médio até o açúcar dissolver completamente.
- Assim que o açúcar estiver derretido, adicione a manteiga e a pitadinha de sal. Mexa bem.
- Deixe a mistura ferver até atingir o ponto de fio, que é quando, ao levantar uma colher da mistura, ela forma um fio que não se quebra com facilidade.
- Enquanto isso, em uma frigideira, toste levemente o amendoim em fogo baixo, mexendo sempre para não queimar.
- Misture o amendoim à calda de açúcar, mexendo com cuidado para que todos os grãos fiquem bem envoltos na calda.
- Despeje a mistura em uma superfície untada com manteiga, alisando com uma espátula para que fique na altura desejada.
- Deixe esfriar completamente antes de cortar em pedaços.
O truquezinho da vó
Para um pé de moleque ainda mais saboroso, você pode tostar o amendoim por mais tempo, mas tenha cuidado para não queimá-lo. Um erro comum é não deixar a calda atingir o ponto de fio, o que pode fazer o doce não firmar corretamente.
