O pastel de nata é um dos doces mais amados de Portugal, conhecido por sua massa folhada crocante e recheio cremoso e caramelizado. Essa sobremesa é perfeita para acompanhar um café fresquinho e deixar qualquer momento mais especial.
Ingredientes
- 500g de massa folhada pronta
- 250ml de leite
- 200g de creme de leite fresco
- 150g de açúcar
- 6 gemas de ovo
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 pitadinha de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- canela em pó a gosto
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 250°C e unte forminhas de empada com manteiga para facilitar na hora de desenformar.
- Abra a massa folhada em uma superfície enfarinhada e corte em círculos maiores que a boca das forminhas, forrando-as com a massa.
- Em uma panela, misture o leite, o creme de leite, o açúcar e o sal. Leve ao fogo médio até aquecer, mas sem deixar ferver.
- Em uma tigela, bata as gemas e o amido de milho. Após aquecer o leite, despeje um pouco na mistura de gemas, mexendo bem para temperar antes de misturar tudo novamente na panela.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente, até o creme engrossar. Adicione a essência de baunilha e misture bem.
- Despeje o creme nas forminhas forradas com a massa até quase a borda e polvilhe canela por cima, se desejar.
- Leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que estejam dourados e com o recheio borbulhante.
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme cuidadosamente.
O truquezinho da vó
Para um toque especial, você pode caramelizar um pouco de açúcar por cima dos pastéis antes de servir. Evite abrir o forno muito cedo, pois isso pode fazer com que os pastéis murchem.
