Hoje vou te ensinar a fazer um pão de especiarias jamaicano que vai deixar sua casa com um cheirinho irresistível. Com uma combinação de frutas secas e um toque de canela, esse pão é perfeito para um lanche da tarde ou até mesmo como sobremesa, acompanhado de um queijinho cheddar. Vamos colocar a mão na massa?

Ingredientes

  • 380 g de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 ovo grande
  • 150 g de açúcar mascavo
  • 250 ml de cerveja
  • 80 ml de leite
  • 60 ml de mel
  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 colher de sopa de melaço
  • 1 colher de chá de molho de açúcar caramelizado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 80 g de cranberries secas
  • 80 g de uvas-passas
  • 80 g de cerejas secas

Modo de preparo

  1. Deixe as cranberries, uvas-passas e cerejas de molho na cerveja por 30 minutos. Reserve.
  2. Preaqueça o forno a 160 °C e unte uma forma de pão de 20 x 10 cm. Reserve.
  3. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento em pó, a canela em pó e o sal. Reserve.
  4. Em outra tigela, misture o açúcar mascavo, o ovo, o leite, o mel, a manteiga derretida, o melaço, o molho de açúcar caramelizado, o extrato de baunilha e a cerveja que está de molho com as frutas. Não adicione as frutas ainda, apenas a cerveja.
  5. Retire 2 colheres de sopa da mistura de farinha e passe as frutas secas nela. Reserve.
  6. Faça um buraco no meio dos ingredientes secos e despeje a mistura líquida, mexendo até ficar homogêneo. Adicione as frutas e misture delicadamente.
  7. Despeje a massa na forma previamente untada e leve ao forno por 50 a 60 minutos, ou até que um palito saia limpo.
  8. Deixe o pão esfriar por 5 minutos na forma antes de transferi-lo para uma grade para esfriar completamente. Sirva com fatias de queijo cheddar.
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O truquezinho da vó

Para um sabor ainda mais marcante, você pode adicionar uma pitadinha de noz-moscada à mistura de especiarias. Um erro comum é não deixar as frutas de molho tempo suficiente, o que pode deixar o pão seco.