Os Pãezinhos Chelsea são uma verdadeira delícia da confeitaria inglesa, recheados com uma mistura de frutas secas e canela, e cobertos com uma caldinha doce. Perfeitos para acompanhar um cafezinho ou um chazinho da tarde, eles são macios e irresistíveis, uma verdadeira explosão de sabores a cada mordida.
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 7 g de fermento biológico seco
- 300 ml de leite morno
- 40 g de manteiga
- 1 ovo
- Um fio de óleo vegetal
- 25 g de manteiga derretida (para o recheio)
- 75 g de açúcar mascavo
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 150 g de frutas secas (como uva passa e damasco)
- 2 colheres de sopa de leite (para a calda)
- 2 colheres de sopa de açúcar cristal (para a calda)
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no meio e adicione o fermento.
- Em uma panela, aqueça o leite e a manteiga até que a manteiga derreta e a mistura fique morna.
- Despeje a mistura de leite e o ovo na tigela com a farinha e misture até que todos os ingredientes se unam formando uma massa macia. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cinco minutos, até que a massa fique lisa e elástica, sem grudar nas mãos.
- Unte levemente uma tigela com um pouco de óleo vegetal, coloque a massa dentro e vire-a para que fique coberta de óleo. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar em um lugar morno por uma hora, ou até que a massa dobre de tamanho.
- Unte uma assadeira levemente com manteiga.
- Após o descanso, sove a massa novamente para retirar o ar e abra-a em um retângulo de aproximadamente 0,5 cm de espessura. Pincele toda a superfície com a manteiga derretida e polvilhe o açúcar mascavo, a canela e as frutas secas.
- Enrole a massa em um cilindro apertado, corte em 10 fatias de cerca de 4 cm e coloque-as na assadeira, deixando um espaço entre cada fatia. Cubra com um pano de prato e deixe crescer por mais 30 minutos.
- Enquanto isso, preaqueça o forno a 190°C.
- Asse os pãezinhos no forno por 20 a 25 minutos, ou até que estejam crescidos e dourados.
- Enquanto os pãezinhos assam, prepare a calda: em uma panela, aqueça o leite e o açúcar até ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 2-3 minutos.
- Retire os pãezinhos do forno e pincele com a calda, depois deixe esfriar sobre uma grade.
Espaço reservado para anúncio
O truquezinho da vó
Sempre use o leite morno, isso ajuda no crescimento da massa. Um erro comum é não deixar a massa descansar o suficiente, o que pode resultar em pãezinhos mais densos.
