Ah, os Ovos Moles de Aveiro! Essa delícia é um verdadeiro carinho para o coração e para o paladar. Originários de Portugal, esses ovinhos doces combinam a suavidade do açúcar com a cremosidade dos ovos, envoltos em uma casquinha delicada. É impossível resistir a essas fofuras!
Ingredientes
- 250 g de açúcar
- 100 ml de água
- 6 gemas de ovo
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 pacote de massa de hóstia (casquinhas)
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque o açúcar e a água, e leve ao fogo baixinho até formar uma calda em ponto de fio. Isso leva cerca de 10 minutos.
- Enquanto isso, bata as gemas com o suco de limão até ficarem bem misturadinhas e homogêneas.
- Quando a calda de açúcar estiver pronta, retire do fogo e deixe esfriar um pouquinho, mas ainda morna.
- Despeje as gemas batidas na calda morna, em fio e mexendo sempre, para não cozinhar os ovos.
- Volte a mistura ao fogo baixinho, mexendo sempre até que engrosse e vire um creme. Isso levará uns 5 a 10 minutos.
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco mais antes de usar.
- Com uma colher, recheie as casquinhas de hóstia com o creme de ovos moles, até encher bem cada uma delas. Sirva com carinho.
O truquezinho da vó
Se a calda não estiver no ponto correto, o creme pode ficar muito líquido. Tenha paciência e siga o ponto de fio. Um erro comum é deixar o fogo muito alto, o que pode queimar a calda ou cozinhar as gemas rapidamente.
