Ah, as madeleines! Esses bolinhos delicados e fofinhos que nos transportam para a França com cada mordida. Com um sabor suave de manteiga e um toque de limão, são perfeitas para acompanhar um cafezinho ou um chá à tarde. Vamos juntas preparar essa delícia com todo o amor?
Ingredientes
- 100 g de manteiga sem sal (mais um pouquinho para untar as forminhas)
- 100 g de açúcar
- 2 ovos grandes
- 100 g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- raspas de 1 limão (opcional, mas dá um toque especial)
- uma pitadinha de sal
Modo de preparo
- Comece derretendo a manteiga em fogo baixinho e, em seguida, deixe esfriar um pouquinho.
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até que a mistura fique clara e fofa, cerca de 5 minutos.
- Adicione a essência de baunilha e as raspas de limão, misturando com cuidado.
- Peneire a farinha, o fermento e o sal sobre a mistura e incorpore com uma espátula, devagarinho, para não perder a leveza.
- Por fim, adicione a manteiga derretida e fria, misturando suavemente até ficar homogêneo.
- Deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos; isso vai ajudar as madeleines a ficarem mais fofinhas.
- Enquanto isso, preaqueça o forno a 180°C e unte as forminhas de madeleine com um pouquinho de manteiga.
- Encha as forminhas com a massa, mas não até a borda, pois elas crescem. Mais ou menos 2/3 da capacidade é ideal.
- Leve ao forno por cerca de 12 a 15 minutos, ou até que as madeleines estejam douradinhas e firmes ao toque.
- Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutinhos antes de desenformar.
O truquezinho da vó
Uma dica é usar manteiga clarificada, que deixa o sabor ainda mais intenso. E cuidado para não deixar as madeleines no forno por muito tempo, pois podem secar e perder a maciez.
