Ah, o leite assado! Uma sobremesa tão simples e ao mesmo tempo tão rica em sabor, que envolve o coração da gente. Com um cheirinho de canela e limão, é impossível não se sentir acolhida ao degustar esse doce cremoso e levemente caramelizado. Perfeito para um lanche da tarde ou uma refeição especial!
Ingredientes
- 1 litro de leite
- Raspas de 1 limão
- 2 paus de canela
- 4 ovos
- 100 gramas de açúcar
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 175°C.
- Em uma panela, coloque o leite, as raspas de limão e os paus de canela. Aqueça em fogo médio até começar a soltar vapor, depois reduza para fogo baixinho e cozinhe por 5 minutinhos. Desligue o fogo e deixe os ingredientes em infusão por 15 minutos.
- Em uma tigela, bata delicadamente os ovos com o açúcar, até o açúcar dissolver bem.
- Adicione o leite quente, aos pouquinhos, misturando devagarinho para não cozinhar os ovos. Depois, junte essa mistura de ovos de volta à panela com o restante do leite e misture tudo com jeitinho.
- Coe a mistura com uma peneira fina para retirar as raspas de limão e os paus de canela. Despeje em um recipiente de cerâmica de 2 litros.
- Leve ao forno e asse até que o leite assado fique firme e com uma corzinha dourada por cima, o que leva cerca de 30 minutos. Depois de pronto, deixe esfriar um pouco antes de servir.
O truquezinho da vó
Dica: Assegure-se de não deixar os ovos cozinharem ao adicionar o leite quente; faça isso devagar. Um erro comum é não coar a mistura, o que pode deixar a sobremesa com resíduos indesejados.
