O Knafeh é uma sobremesa que traz todo o encanto da culinária árabe para a sua mesa. Com uma camada crocante, recheio cremoso e um toque adocicado do xarope, essa delícia é perfeita para qualquer ocasião e vai deixar sua família pedindo mais.
Ingredientes
- 400 g de massa Knafeh
- 6 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 1 pitadinha de corante amarelo
- 1 xícara de queijo muçarela ralado
- 1/4 xícara de cream cheese
- 1 1/2 xícara de leite
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
- 1 colher (chá) de água de rosas
- 1/2 colher (chá) de suco de limão
Modo de preparo
- Comece cortando a massa Knafeh grosseiramente em uma tigela. Adicione a manteiga derretida e o corante amarelo, misturando bem com as mãos até que tudo esteja incorporado.
- Em outra tigela, misture o leite, o cream cheese, 4 colheres de açúcar e o amido de milho até ficar homogêneo. Leve essa mistura ao fogo até ferver e engrossar, depois desligue e deixe esfriar um pouquinho.
- Quando a mistura estiver morna, adicione o queijo muçarela e misture bem. Em um refratário, coloque metade da massa Knafeh, pressionando levemente para nivelar.
- Despeje a mistura de queijo por cima, nivelando com uma colher. Cubra com a outra metade da massa Knafeh e leve a um forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 a 25 minutos, até que a superfície esteja dourada e crocante.
- Enquanto isso, faça a calda: em uma panela, ferva a água e adicione 1 xícara de açúcar, mexendo por 4 a 5 minutos até dissolver bem. Cozinhe até começar a engrossar e adicione o suco de limão e a água de rosas, misturando tudo.
- Assim que o Knafeh sair do forno, despeje a calda morna por cima, distribuindo uniformemente. Está pronto para servir!
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O truquezinho da vó
Para uma camada extra crocante, deixe a parte superior da Knafeh no forno por um tempinho a mais. Um erro comum é não esperar a mistura de queijo esfriar antes de adicioná-la à massa, o que pode deixar tudo muito mole.
