Esta torta de especiarias com pasta de amêndoas é uma verdadeira joia da culinária. Com um leve toque crocante e o sabor marcante das especiarias, cada mordida traz aconchego e lembranças de momentos especiais. Um doce que vai aquecer seu coração!
Ingredientes
- 300g de farinha de trigo com fermento
- 150g de açúcar mascavo
- 10g de mistura de especiarias para especulaas
- uma pitadinha de sal
- 125g de manteiga
- 10 colheres de sopa de leite
- 300g de pasta de amêndoas
- 1 ovo
- leite para pincelar
- amêndoas para decorar
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar mascavo, a mistura de especiarias e a pitadinha de sal com carinho.
- Adicione a manteiga e o leite, e amasse tudo até formar uma bola de massa firme. Comece com 6 colheres de sopa de leite; se a massa estiver muito dura, acrescente mais leite aos poucos.
- Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 1 hora. Você pode assar logo, mas o sabor fica muito melhor se deixar descansar.
- Misture a pasta de amêndoas com metade do ovo batido até ficar homogênea. Isso facilita o manuseio e melhora a textura e o sabor.
- Divida a massa em duas partes e abra uma delas em um retângulo de 20 x 20 cm. Coloque em uma forma forrada com papel manteiga.
- Espalhe a mistura de pasta de amêndoas uniformemente sobre a massa.
- Abra a outra metade da massa e coloque sobre a pasta de amêndoas.
- Pincele a parte de cima com o restante do ovo batido e decore com amêndoas, finalizando com outra camada de ovo batido.
- Asse a torta de especulaas por 40 minutos a 180°C, ou até que esteja douradinha e cozida.
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O truquezinho da vó
Use manteiga em temperatura ambiente para facilitar o manuseio da massa. Um erro comum é deixar a massa muito seca, então sempre adicione o leite aos poucos até chegar ao ponto ideal.
