Os friands de limão com amora são uma verdadeira explosão de sabores! Com a leveza das claras em neve e o toque cítrico do limão, essa delícia é perfeita para acompanhar um café da tarde ou um lanche especial. Vamos colocar a mão na massa?
Ingredientes
- 100g de manteiga sem sal
- 125g de açúcar de confeiteiro
- 25g de farinha de trigo
- 85g de amêndoas moídas
- 3 claras de ovo
- 1 limão não encerado
- 85g de amoras
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte generosamente seis formas de muffin ou friand com manteiga.
- Derreta a manteiga e reserve para esfriar.
- Em uma tigela, passe o açúcar de confeiteiro e a farinha por uma peneira. Acrescente as amêndoas moídas e misture tudo com as mãos.
- Em outra tigela, bata as claras com um batedor até formarem uma espuma leve e fofa. Faça um buraco no centro dos ingredientes secos, adicione as claras e a raspinha do limão, depois misture delicadamente a manteiga derretida até formar uma massa macia.
- Divida a massa entre as forminhas usando uma colher de sopa. Salpique algumas amoras sobre cada bolinho e leve ao forno por 15-20 minutos, ou até que estejam firmes ao toque e levemente dourados.
- Deixe esfriar nas formas por 5 minutos, depois desenforme e deixe esfriar completamente em uma grade. Na hora de servir, polvilhe levemente com açúcar de confeiteiro.
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O truquezinho da vó
Uma dica é sempre usar um limão fresco para garantir o melhor sabor. Evite bater demais as claras, elas devem estar fofinhas, mas não em ponto de neve firme.
