O Figgy Duff é um pudding doce e aromático, cheio de uvas-passas e especiarias quentinhas que trazem um sabor acolhedor e nostálgico. Perfeito para aquecer os corações em dias frios, esse bolinho cozido é uma verdadeira delícia que merece ser compartilhada.

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de gengibre em pó
  • 1 colher (chá) de especiarias (pimenta-da-jamaica)
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 xícara (chá) de uvas-passas
  • 1/3 xícara (chá) de manteiga derretida
  • 1/2 xícara (chá) de melaço
  • 1 colher (sopa) de água

Modo de preparo

  1. Em uma tigela média, misture a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o fermento em pó e as especiarias com um batedor.
  2. Adicione as uvas-passas e misture bem, garantindo que todas fiquem cobertas pela mistura de farinha.
  3. Incorpore a manteiga derretida, o melaço e a água, mexendo com uma colher de pau até ficar homogêneo.
  4. Forme uma bola com a massa usando a colher ou suas mãos e coloque-a em um saco de pudim de algodão. Amarre o saco, deixando pelo menos 2,5 cm de espaço para o pudim expandir durante o cozimento.
  5. Coloque o pudim para ferver em água por cerca de 1,5 horas, garantindo que a água cubra o pudim.
  6. Quando o pudim estiver firme, retire-o da água fervente e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
  7. Corte o pudim como um bolo e sirva com um molho quente de sua preferência, como molho de manteiga com rum, melaço aquecido ou molho de melaço.

O truquezinho da vó

Dica: Certifique-se de amarrar bem o saco para que o pudim não se desfaça durante o cozimento. Um erro comum é não deixar espaço suficiente para o pudim expandir, o que pode fazer com que ele estoure.