Imagina só saborear uma empanada de chocolate quentinha, com o recheio cremoso e doce derretendo na boca… é de dar água na boca só de pensar! Essas empanadas são uma verdadeira paixão, perfeitas para acompanhar um café ou um chá da tarde. Vamos colocar a mão na massa?
Ingredientes
- 400g de leite condensado
- 250g de farinha de trigo
- 25g de chocolate em pó
- uma pitadinha de sal
- 125g de manteiga gelada
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de leite
- 30g de manteiga derretida
- 30g de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
Modo de preparo
- Em uma panela grande, coloque a lata de leite condensado e cubra completamente com água. Cozinhe por duas horas e meia, adicionando água quando necessário. Após o cozimento, deixe esfriar antes de abrir a lata.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o chocolate em pó e o sal. Adicione a manteiga gelada cortada em cubinhos e esfregue com os dedos até formar uma farofinha. Junte o ovo e trabalhe a massa. Se a massa estiver muito seca, acrescente o leite, uma colher de sopa de cada vez. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos meia hora ou durante a noite.
- Forre uma assadeira com papel manteiga e preaqueça o forno a 180 graus Celsius.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa até ficar fininha. Corte círculos de 12 cm usando um cortador de biscoitos ou um prato pequeno. Coloque de 2 a 3 colheres de chá do doce de leite no centro de cada círculo. Passe um pouquinho de leite nas bordas com o dedo mindinho, dobre cada círculo ao meio formando uma meia-lua e pressione as bordas com um garfo. Você pode também girar as bordas para dentro a cada um centímetro para criar um padrão.
- Disponha as empanadas na assadeira e pincele com a gema de ovo. Asse por cerca de 20 a 25 minutos.
- No final do tempo de forno, derreta a manteiga restante e misture o açúcar com a canela em uma tigelinha. Assim que retirar as empanadas do forno, pincele imediatamente com a manteiga derretida e polvilhe a mistura de açúcar e canela por cima. As empanadas podem ser servidas quentes ou frias; se optar por quentes, cuidado para não se queimar com o recheio!
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O truquezinho da vó
Se a massa estiver muito quebradiça, não hesite em adicionar um pouco mais de leite até dar o ponto. Um erro comum é não deixar o recheio esfriar antes de fechar as empanadas, o que pode fazer com que elas estouram durante o cozimento.
