Quem resiste a um doce cremoso e saboroso como o dulce de leite? Com uma textura aveludada e um sabor que derrete na boca, esse doce é perfeito para acompanhar pães, frutas ou até mesmo ser saboreado de colher. Vamos aprender a fazer essa delícia de um jeito bem simples e com todo o carinho?
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 300 gramas de açúcar
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de preparo
- Em uma panela grande e de fundo grosso, misture o leite, o açúcar e o bicarbonato de sódio. É importante que a panela seja pesada para evitar que o doce queime.
- Leve a mistura ao fogo baixinho e cozinhe, mexendo sempre, para que não grude no fundo da panela e não queime.
- Continue cozinhando e mexendo frequentemente até que a mistura engrosse e adquira uma cor caramelizada, isso leva cerca de 1 a 2 horas.
- Quando o doce estiver bem grosso e com a cor desejada, adicione o extrato de baunilha e misture bem.
- Deixe o dulce de leite esfriar um pouquinho antes de transferir para um pote de vidro. Lembre-se que ele vai engrossar mais enquanto esfriar.
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O truquezinho da vó
Mexa sempre e mantenha o fogo bem baixinho para evitar que o leite queime. Um erro comum é deixar o doce sem mexer, o que pode fazer com que ele grude ou queime no fundo da panela.
