O Crumble de Maçã e Amora é uma sobremesa que vai aquecer seu coração e deixar sua casa com um cheirinho irresistível. Essa combinação de frutas frescas e uma crosta crocante é perfeita para aqueles momentos especiais em família, especialmente quando servida quentinha com uma bola de sorvete. Vamos fazer essa delícia juntas?
Ingredientes
- 120 g de farinha de trigo
- 60 g de açúcar cristal
- 90 g de manteiga (dividida em 60 g + 30 g)
- 300 g de maçãs Braeburn
- 30 g de açúcar demerara
- 120 g de amoras
- 1/4 colher de chá de canela
- sorvete de baunilha para servir
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 190°C.
- Em uma tigela grande, coloque a farinha e o açúcar cristal. Adicione 60 g da manteiga e, com a ponta dos dedos, misture até obter uma textura de farofa leve, como migalhas de pão.
- Não trabalhe demais a mistura, pois queremos que o crumble fique leve e crocante.
- Espalhe essa mistura em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até que fique levemente dourada.
- Enquanto isso, descasque, retire o miolo e corte as maçãs em cubos de aproximadamente 2 cm.
- Em uma panela média, coloque os 30 g restantes de manteiga e o açúcar demerara, derretendo em fogo médio até se tornar um caramelo claro, o que deve levar uns 3 minutos.
- Adicione as maçãs picadas e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Depois, coloque as amoras e a canela, e cozinhe mais 3 minutos, mexendo com cuidado.
- Cubra a panela, retire do fogo e deixe a mistura descansar por 2 a 3 minutos, aproveitando o calor da panela para finalizar o cozimento das frutas.
- Em um refratário que possa ir ao forno, coloque as frutas quentes, cubra com a mistura de crumble e leve ao forno por mais 5 a 10 minutos para aquecer.
- Sirva quentinho com uma bola de sorvete de baunilha por cima.
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O truquezinho da vó
Uma dica é usar frutas da estação para um sabor ainda mais especial. Cuidado para não deixar o crumble no forno por muito tempo, senão ele pode queimar.
