Imagine um bolinho alongado, crocante por fora e cheio de sabor de chocolate por dentro, servido quentinho com um molho de chocolate derretido e um toque de caramelo salgado. Esses churros são a sobremesa perfeita para adoçar o seu dia e impressionar quem você ama.
Ingredientes
- Óleo de girassol para fritar
- Sorvete de creme para servir
- 120g de açúcar muscovado
- 60g de manteiga
- 250ml de creme de leite fresco
- 100g de chocolate meio amargo
- 100g de açúcar cristal
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 200g de farinha de trigo
- 50g de chocolate em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 50g de manteiga derretida
Modo de preparo
- Para fazer o molho, coloque o açúcar e a manteiga em uma panela e leve ao fogo, mexendo até o açúcar derreter. Adicione o creme de leite e cozinhe por mais 2-3 minutos, até formar um molho liso. Retire do fogo, misture uma pitadinha de sal e o chocolate picado, e continue mexendo até derreter completamente. Reserve aquecido ou deixe esfriar para aquecer depois.
- Para os churros, misture a farinha de trigo, o chocolate em pó, o fermento e uma pitadinha de sal em uma tigela. Adicione o extrato de baunilha e a manteiga derretida, e cuidadosamente despeje 250-300ml de água fervente, batendo até formar uma massa bem grossa e homogênea. Deixe esfriar por alguns minutinhos e coloque a massa em um saco de confeitar com bico estrela.
- Aqueça o óleo de girassol em uma panela funda, seguindo as instruções do fabricante, até atingir 170°C. Para saber se está bom, jogue um cubinho de pão; se dourar em 30 segundos, está pronto. Com o saco de confeitar, molde tirinhas de 12-15cm e corte as extremidades com uma tesoura enquanto frita. Frite de quatro a cinco churros por vez, durante cerca de 4 minutos, ou até ficarem dourados e crocantes, virando com um pegador durante o cozimento. Retire os churros do óleo e coloque sobre uma grade para escorrer. Se não for servir imediatamente, deixe esfriar. Caso contrário, passe os churros na mistura de açúcar com canela e sirva quentinho com o molho de chocolate e o sorvete ao lado.
- Para aquecer os churros depois, coloque-os em uma assadeira e leve ao forno por 5-8 minutos, em seguida, passe na mistura de açúcar. Enquanto isso, aqueça o molho em uma panela para servir com os churros.
Espaço reservado para anúncio
O truquezinho da vó
Uma dica é usar um termômetro para fritura, pois a temperatura é fundamental para que os churros fiquem crocantes. Um erro comum é não deixar a massa esfriar o suficiente antes de colocar no saco de confeitar, o que pode dificultar o manuseio.
