Os churros são uma verdadeira delícia que derrete na boca, com sua crocância por fora e maciez por dentro. Ao serem servidos quentinhos, acompanhados de um cremoso chocolate quente, se tornam a sobremesa perfeita para qualquer ocasião.

Ingredientes

  • 50 g de manteiga
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 250 g de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 L de óleo de girassol
  • 2 pães cortados em cubinhos
  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • 100 ml de leite
  • 3 colheres de sopa de melado
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • 100 g de açúcar cristal
  • 2 colheres de chá de canela em pó

Modo de preparo

  1. Comece fervendo água e, em uma jarra, misture 300 ml de água fervente com a manteiga derretida e o extrato de baunilha. Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e o fermento, adicionando uma pitadinha de sal. Abra um espaço no centro e despeje a mistura da jarra, mexendo rapidamente com uma colher de pau até a massa ficar lisa. Deixe descansar por 10 a 15 minutos enquanto prepara o molho.
  2. Para o molho de chocolate, coloque em uma panela todos os ingredientes: o chocolate, o creme de leite e o leite. Aqueça em fogo baixo, mexendo sempre até que tudo esteja derretido e bem misturado, formando um molho brilhante. Mantenha aquecido em fogo baixo.
  3. Em uma panela grande, adicione o óleo, enchendo até um terço da panela. Aqueça até que um cubinho de pão fique dourado em 45 segundos a 1 minuto. Prepare uma bandeja forrada com papel toalha e misture o açúcar cristal com a canela em um prato.
  4. Coloque um bico estrela em um saco de confeitar de 1,5 a 2 cm de largura. Preencha com a massa descansada e modele de 2 a 3 tiras diretamente na panela, utilizando uma tesoura de cozinha para cortar cada tira. Frite até que fiquem dourados e crocantes. Tenha cuidado, pois se formarem bolhas de ar, os churros podem estourar.
  5. Quando os churros estiverem crocantes e dourados, retire-os do óleo com uma escumadeira e coloque na bandeja forrada com papel toalha. Continue fritando o restante da massa em lotes, polvilhando o açúcar com canela sobre os churros ainda quentes. Ao final, misture os churros restantes com o açúcar de canela e sirva com o molho de chocolate para mergulhar.
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O truquezinho da vó

Para deixar a massa dos churros perfeita, não esqueça de descansar a massa como indicado, garantindo que fiquem macios por dentro. Um erro comum é não aquecer o óleo na temperatura certa, o que pode fazer os churros não crescerem adequadamente.