A cassata siciliana é uma sobremesa que encanta a todos com seu visual colorido e seu sabor inigualável. Com camadas de bolo, recheio cremoso de ricota e frutas cristalizadas, é uma verdadeira festa para o paladar. Ideal para ocasiões especiais, esse doce tradicional vai deixar todo mundo com água na boca!
Ingredientes
- 300 g de bolo de ló
- 500 g de ricota
- 200 g de açúcar
- 150 g de frutas cristalizadas picadas
- 100 g de chocolate meio amargo picado
- 200 ml de licor de laranja
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 200 g de marzipã
- 100 g de chocolate branco ralado (para decorar)
- Pistaches triturados (para decorar a gosto)
Modo de preparo
- Comece preparando o recheio: em uma tigela, misture a ricota, o açúcar, a essência de baunilha, as frutas cristalizadas e o chocolate meio amargo picado até obter uma mistura homogênea. Reserve.
- Corte o bolo de ló em fatias finas. Use uma forma redonda e forre o fundo e as laterais com as fatias de bolo, pressionando bem.
- Umedeça as fatias de bolo com o licor de laranja, garantindo que fiquem bem molhadinhas, mas sem encharcar.
- Despeje a mistura de ricota sobre o bolo forrado, alisando a superfície com uma espátula.
- Cubra a ricota com mais uma camada de bolo, umedecendo novamente as fatias com o licor.
- Leve a forma à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro, para firmar bem.
- Quando estiver firme, desenforme a cassata com cuidado, retirando a forma.
- Cubra toda a cassata com o marzipã, alisando com as mãos para que fique bem uniforme.
- Finalize decorando com o chocolate branco ralado e os pistaches triturados por cima.
- Sirva em fatias e aproveite essa delícia!
O truquezinho da vó
Uma dica especial é usar frutas cristalizadas variadas para dar um toque colorido. Evite deixar a cassata fora da geladeira por muito tempo, pois ela pode perder a consistência.
