Ah, o cannoli siciliano! Essa delícia crocante com um recheio macio e doce é um verdadeiro tesouro da culinária italiana. Cada mordida é como um pedacinho do céu, com a combinação perfeita de sabores que derretem na boca. Vamos fazer essa maravilha juntos?
Ingredientes
- 250 gramas de farinha de trigo
- 30 gramas de açúcar
- 1 pitadinha de sal
- 1 colher (sopa) de vinho tinto
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 500 gramas de ricota
- 200 gramas de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 100 gramas de chocolate meio amargo picado
- Óleo para fritar
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e a canela.
- Adicione o ovo, o vinho e o vinagre. Misture bem até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 5 minutos até ficar macia. Deixe descansar por 30 minutos, coberta com um pano.
- Enquanto isso, prepare o recheio: retire o excesso de água da ricota, amassando-a com um garfo.
- Misture a ricota com o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha, até que fique bem cremoso. Adicione o chocolate picado e misture com carinho.
- Estenda a massa em uma superfície enfarinhada, até ficar bem fina. Corte em círculos com cerca de 10 cm de diâmetro.
- Envolva cada círculo em um tubo de cannoli, unindo as bordas com um pouco de água.
- Aqueça o óleo em uma panela funda e frite os cannolis até ficarem douradinhos. Retire e escorra em papel toalha.
- Deixe esfriar um pouquinho e, com cuidado, retire os tubos. Preencha cada cannoli com o recheio de ricota usando um saco de confeitar.
- Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro por cima e sirva com amor!
O truquezinho da vó
Certifique-se de deixar a massa descansar bem, isso ajuda a deixá-la mais maleável. Um erro comum é não escorrer bem a ricota, isso pode deixar o recheio aguado.
