Ah, o Bolus de Zeeland! Esse docinho é uma verdadeira delícia que conquista o coração de quem prova. Com uma massa fofinha e cheia de sabor, é difícil resistir a um pedacinho, especialmente quando o aroma da canela e do cardamomo invade a cozinha. Vamos aprender a fazer essa maravilha com todo o carinho!

Ingredientes

  • 10g de fermento biológico seco
  • 200ml de leite morno
  • 25g de açúcar
  • 400g de farinha de trigo
  • 1 ovo médio
  • 75g de manteiga sem sal
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1 colher de sopa de canela em pó
  • 1 colher de sopa de cardamomo em pó
  • 75g de açúcar mascavo
  • 250g de açúcar mascavo

Modo de preparo

  1. Em uma tigela, coloque o fermento seco, o leite morno e o açúcar. Misture com jeitinho e deixe descansar por alguns minutos até começar a espumar.
  2. Adicione a farinha, o ovo, a manteiga, o sal, 1 colher de sopa de canela e o cardamomo. Misture tudo até obter uma massa lisinha.
  3. Modele a massa em uma bola, cubra a tigela com um pano e deixe crescer por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
  4. Misture o açúcar com 1 colher de sopa de canela e despeje sobre a massa. Enrole a massa para que ela absorva bem o açúcar.
  5. Divida a massa em 10 partes iguais, com cerca de 75g cada. Deixe descansar novamente por uns minutinhos para o açúcar se dissolver.
  6. Modele cada bolinha em um cordão de aproximadamente 35-40 centímetros, passando no açúcar mascavo.
  7. Dobre o cordão ao meio e passe a ponta por baixo do bolus para dar formato. Use um pedaço de massa entre as dobras para fixar bem.
  8. Coloque os bolus em uma assadeira forrada com papel manteiga, cubra com plástico filme e deixe crescer por mais 30 a 60 minutos.
  9. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 250°C.
  10. Asse os bolus por cerca de 8 minutos, até que fiquem douradinhos. Fique de olho para não deixá-los secos.
  11. Retire do forno, deixe esfriar por 1 minuto e vire-os para que esfriem completamente em uma grade. Aproveite com carinho!

O truquezinho da vó

Para garantir que a massa cresça bem, sempre use leite morno, mas não quente. Um erro comum é assar por muito tempo, então fique de olho para que não ressequem!