Este bolo polonês de chocolate e nozes é uma verdadeira tentação! Com camadas de bolo de chocolate fofinho e uma meringue crocante de nozes, coberto com um brilho de chocolate irresistível, é a sobremesa ideal para os momentos especiais.
Ingredientes
- 150 g de farinha de trigo
- 50 g de açúcar de coco
- 8 ovos
- 200 g de açúcar
- 5 claras de ovo
- 200 g de açúcar
- 250 g de nozes picadas
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de amido de batata
- 100 g de creme de leite fresco
- 100 g de chocolate meio amargo
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 170°C. Forre uma forma retangular de 30 x 22 cm com papel manteiga.
- Peneire a farinha de trigo e misture com o açúcar de coco, reserve.
- Bata as claras em neve até ficarem firmes. Adicione o açúcar, aos poucos, e continue batendo até formar um merengue brilhante.
- Adicione as gemas uma a uma ao merengue, sempre batendo bem. Misture delicadamente a farinha reservada até ficar homogêneo.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 35 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos, retire da forma e forre novamente a forma com papel manteiga.
- Para a meringue, bata as claras em neve novamente até ficarem firmes. Gradualmente, adicione o açúcar, uma colher de sopa de cada vez. Quando o merengue estiver brilhante, incorpore as nozes picadas, a farinha e o amido de batata.
- Espalhe a meringue na forma forrada e asse por 40 minutos na mesma temperatura. Retire do forno e deixe esfriar.
- Para a cobertura de chocolate, aqueça o creme de leite em fogo baixinho. Retire do fogo, adicione o chocolate picado e misture até derreter e ficar brilhante.
- Corte o bolo de chocolate e a meringue em duas camadas. Coloque a meringue de nozes sobre a camada inferior do bolo e salpique com algumas nozes reservadas. Adicione outra camada de meringue e, por fim, a camada superior do bolo. Cubra com a cobertura de chocolate e decore com nozes.
- Coloque o bolo finalizado na geladeira por 1 a 2 horas antes de servir.
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O truquezinho da vó
Para a meringue ficar perfeita, certifique-se de que não haja nada de gema nas claras. Um erro comum é deixar a forma do bolo muito quente, o que pode afetar a textura.
