Imagina só um bolo fofinho de chocolate, coberto com uma camada irresistível de kunafa de pistache, tudo isso finalizado com um ganache de chocolate. É de dar água na boca e fazer qualquer festa ficar ainda mais especial!
Ingredientes
- 6 colheres (sopa) de chocolate branco
- 1 xícara (chá) de pistache sem casca
- 3 colheres (sopa) de leite condensado
- 5 colheres (sopa) de leite
- 25 biscoitos Oreo recheados
- 120 ml de leite
- 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de vinagre
- uma pitadinha de sal
- 150 g de sevaiiya
- 1 colher (sopa) de ghee
- 120 ml de chocolate meio amargo
- 4 colheres (sopa) de malai
Modo de preparo
- Para o bolo de chocolate: prepare todos os ingredientes. Triture os biscoitos Oreo com uma pitadinha de sal e adicione o leite morno até formar uma massa de bolo. Misture o fermento e o vinagre.
- Unte uma forma com fundo removível. Despeje uma camada de 1 cm da massa na forma.
- Asse em forno pré-aquecido a 160°C por 7-8 minutos ou até que um palito saia limpo. Deixe esfriar em uma grade.
- Para a pasta de pistache: prepare todos os ingredientes. Derreta levemente o chocolate branco em banho-maria (cuidado para não quebrar a lâmina do mixer). Triture o pistache até ficar uma farofa grossa e adicione o leite condensado.
- Adicione o chocolate branco derretido e o leite, se necessário, e processe até obter uma pasta lisa (pode adicionar corante verde se desejar, mas não é obrigatório).
- Para a kunafa: em uma panela, coloque o ghee e toste a sevaiiya em fogo baixinho, mexendo sempre até soltar um aroma agradável. Deixe esfriar e misture com a pasta de pistache. Mexa bem.
- Espalhe uma camada de 2 cm da kunafa sobre o bolo de chocolate já frio.
- Derreta o chocolate meio amargo e a malai para preparar o ganache de chocolate. Deixe esfriar e despeje sobre a camada de kunafa.
- Decore o Bolo de Chocolate com Kunafa de Pistache com pistaches picados e bolinhas prateadas. Leve à geladeira por 2-3 horas antes de desenformar.
- Prepare também cupcakes de kunafa com a mesma receita. Aproveite esse bolo lindo que dá vontade de comer agora mesmo!
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O truquezinho da vó
Use sempre o leite morno para ajudar a dissolver os ingredientes. Um erro comum é deixar o bolo assar demais, garantindo que ele fique molhadinho por dentro.
